Головна » Розширення » Здоров'я та благополуччя » Збереження та безпека харчових продуктів

Збереження та безпека харчових продуктів

Потужна база знань про збереження та безпеку харчових продуктів Університету штату Колорадо Extension може допомогти вам безпечно подовжити термін зберігання їжі. 

Ми пропонуємо заняття з консервування, заморожування, зневоднення, ферментації та виготовлення сиру серед інших харчових майстерень. 

Вивчіть мистецтво та науку збереження та приготування їжі, використовуючи сучасні дослідницькі методи. Наші заняття на сезон 2023 року завершено, але ви можете знайти записи вебінарів та інші ресурси нижче.  

Група консервів із скороваркою на задньому плані

Основи безпечного зберігання їжі:

Огляд основних методів консервування харчових продуктів: консервування, заморожування та зневоднення. Дізнайтеся про необхідне обладнання та найкращі методи для певних харчових продуктів.

 

Консервування на водяній бані

Дізнайтеся, як легко безпечно консервувати продукти з високим вмістом кислоти на цьому записаному вебінарі. Метод консервування в киплячій воді можна використовувати для збереження великої різноманітності продуктів, включаючи фрукти, сальсу, соління, помідори, джеми, желе тощо. Це заняття чудово підходить для початківців або тих, хто хоче відновити свої навички та отримати найновішу інформацію про консервування на водяній бані. 

 

 

Джеми та желе

Осінь – чудова пора для приготування варення та желе. Цей курс охоплює основи приготування варення/желе з ароматних літніх фруктів, зокрема:

  • Важливість використання надійного рецепту
  • Різні способи приготування варення та желе
  • Ресурси та поради для успіху
  • Основи консервування на водяній бані для забезпечення безпечного зберігання

 

 

 

Зневоднення продуктів, шкіри та в’ялених виробів

Цікавитесь продуктами для зневоднення, але не знаєте, з чого почати? Приєднуйтеся до цього заняття, щоб навчитися основним методам сушіння фруктів, овочів, шкіри та в’яленого м’яса. Приїжджайте, знаючи, яке обладнання вам знадобиться та як підготуватися. Ви також знайдете творчі ідеї щодо використання зневоднених продуктів!

Це запис вебінару, який спочатку відбувся 14 вересня 2022 року

 

 

Маринування овочів

Якщо ви любите солоні огірки, навчіться готувати їх самостійно! Цей записаний вебінар охоплює різноманітні мариновані огірки, окрім консервованих огірків на водяній бані, заправок, сальси та чатні.

Цей вебінар спочатку було записано 29 вересня 2022 року

 

 

Консервування під тиском

Вам цікаво консервування під тиском, але ви хвилюєтесь спробувати? Консервування під тиском — чудовий спосіб зберегти продукти з низьким вмістом кислоти, такі як овочі, м’ясо, бульйони та супи. Скористайтеся цією можливістю, щоб заспокоїти свої страхи! Дізнайтеся про кроки безпечного та впевненого тиску на банку.

 

Цей вебінар спочатку відбувся 4 жовтня 2022 року

 

 

Квашена капуста та квашені овочі

Природне бродіння є одним із найдавніших способів консервування їжі. Дізнайтеся про безпечне приготування та зберігання квашеної капусти та ферментованих овочів.

Головні радники з безпеки харчових продуктів є відданими волонтерами

Головні консультанти з безпеки харчових продуктів допомагають викладачам Extension Security Foods. 

Офіси допоміжних послуг Університету штату Колорадо отримують численні дзвінки, що стосуються збереження харчових продуктів і безпеки домашніх продуктів: як довго я можу зберігати залишки їжі? Як безпечно розморозити індичку? Як зберегти помідори? Як налаштувати моє консервування на висоту?  

Майстри-консультанти з безпеки харчових продуктів (MFSA) отримують 30 годин практичних, перевірених дослідженнями, інструкцій з безпеки та консервації харчових продуктів. Після завершення навчання та складання письмового іспиту волонтери MFSA віддають 30 годин служби, допомагаючи іншим практикувати безпечне поводження з їжею та успішно зберігати їжу вдома.  

Волонтери MFSA:

  • Проводьте демонстрації та допомагайте в семінарах
  • Випробування манометрів канера
  • Персонал виставляється на окружних ярмарках і фермерських ринках
  • Відповідайте на телефонні дзвінки та електронні листи. 

Маєте запитання про безпеку харчових продуктів або збереження харчових продуктів?  

Відправити нам листа або зателефонуйте нам за номером 970-498-6000 

Інформаційні довідки про харчування, безпеку харчових продуктів і здоров’я Університету штату Колорадо

Молодих і літніх людей більше хвилює поточна інформація про харчування та здоров’я. Додаткові ресурси, спрямовані на те, щоб допомогти вам отримати кращу інформацію про здорову їжу, безпеку харчових продуктів і здоров’я, доступні лише одним клацанням миші. Теми включають: Хвороби харчового походження, Приготування їжі, Консервування їжі, Безпека їжі та місцеві продукти, Зберігання їжі, Високий ризик і спеціальні аудиторії, Підготовка на великій висоті та Харчування та здоров’я.

Пекан, здоровий салат і курка-гриль у контейнері для приготування їжі.

Демонстраційні рецепти приготування сиру

Були на демонстрації виготовлення сиру, але не взяли пакет рецептів? Знайдіть тут рецепти, які вам потрібні.

Рейчел Уайлдман готує сир Оахака.

Безпека харчових продуктів для споживачів

Пропонується в партнерстві з Vindeket Foods. Цей посібник показує споживачам, як вони можуть подовжити термін служби їжі. 

Логотип Vindeket Foods

Тренінги з безпеки харчових продуктів

Ми пропонуємо курси та тести з питань безпечності харчових продуктів і сертифікованих менеджерів із захисту харчових продуктів.

Двоє працівників готують їжу в ресторані.

Food Smart Colorado - інформація про харчування та рецепти

Ресурси з питань харчування, безпеки харчових продуктів і здоров’я від CSU Extension. 

Логотип Food Smart Colorado

Інформація про безпечність харчових продуктів від Partnership for Food Safety Education

Partnership for Food Safety Education розробляє та просуває ефективні освітні програми для зниження ризику харчових захворювань для споживачів.

Наші повідомлення про безпечність харчових продуктів для споживачів ґрунтуються на науці. Ми збираємо наукових експертів і експертів з комунікацій, щоб розробити стислі, дієві навчальні матеріали з безпеки харчових продуктів.

Логотип «Партнерство з питань безпеки харчових продуктів».

Живи Розумний Колорадо

Блог агентів і спеціалістів із питань сімейних і споживчих наук, який заохочує довічне фізичне, фінансове та емоційне здоров’я та благополуччя колорадців.

Живий логотип Smart Colorado

Консервування харчових продуктів для окружного ярмарку

Безпечні методи консервування їжі та поради для успішного вступу на відкритий курс.

документи

Національний центр збереження домашньої їжі

Національний центр домашнього консервування харчових продуктів є джерелом поточних рекомендацій, заснованих на дослідженнях, щодо більшості методів домашнього консервування харчових продуктів. Центр було створено за фінансової підтримки Державної кооперативної служби досліджень, освіти та консультацій Міністерства сільського господарства США (CSREES-USDA) для вирішення проблем безпеки харчових продуктів для тих, хто практикує та навчає домашніх методів консервування та обробки їжі.

Логотип Національного центру домашнього консервування їжі

Заява про недискримінацію

Розширення університету штату Колорадо є постачальником рівних можливостей. Університет штату Колорадо не проводить дискримінації на основі інвалідності та прагне забезпечити розумне пристосування. Офіс із залучення та розширення CSU забезпечує змістовний доступ і рівні можливості для участі особам, рідною мовою яких не є англійська. Розширення університету штату Колорадо es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Університет штату Колорадо не дискримінує мотиви відмовлення та компрометує пропорційні адаптаційні розумні можливості. Office of Engagement and Extension de CSU garantiza acceso significativo e igualdad de oportunidades para participar a las personas quienes su primer idioma no es el inglés.

Col.st/ll0t3

Розширення університету штату Колорадо округу Ларімер

Написати листа

АДРЕСА
1525 Блакитна ялина Др.
Форт Коллінз, CO 80524-2004

Телефон: (970) 498-6000 

7:30 - 4:30
Понеділок - п'ятниця 

Підпишіться на нашу електронну розсилку. 

Наш офіс дотримується календаря свят округу Ларімер щодо закриття офісів.