Понад 100 місцевих фермерів, власників ранчо, шеф-кухарів і дистриб’юторів зібралися 2 листопада в Durrell Center при Університеті штату Колорадо на першу мережеву подію Farm12LocalBiz.

Виробники з Північного Колорадо продемонстрували широкий асортимент сільськогосподарської продукції, від салату, грибів і фруктів до яловичини, бізона, меду та зерна. Кожен виробник влаштував свій стіл, пропонуючи дегустацію представникам харчових підприємств. Шеф-кухар CSU Catering Скотт Клагетт готував закуски, використовуючи інгредієнти, отримані безпосередньо від виробників-учасників. Напої місцевого виробництва, зокрема пиво від Stodgy Brewing і вина з виноробних заводів Колорадо, доповнювали спред.

«Сільськогосподарські виробники на півночі Колорадо повідомляють, що підключення до місцевих комерційних ринків може бути складним завданням», — каже Джессіка Каллен, спеціаліст із сільського господарства та природних ресурсів у Larimer County CSU Extension. «Ми сподіваємося, що Farm2LocalBiz це змінить».

Серед зразків і спільних смаків виникли зв’язки та почали формуватися партнерства. Денніс Ласерт, власник і оператор ферми Belafonte у Форт-Коллінзі, сказав: «Ця подія була неймовірно корисною для виробника. Коли виробники можуть зустрітися з такими покупцями, як ресторани, заклади, оптові торговці та продовольчі центри, зв’язки встановлюються та може розвиватися місцевий бізнес».

Участь у заході була безкоштовною. Щоб заохотити підприємства додавати місцеву їжу у свої меню та на полиці, комерційні ринки отримали знижку в 100 доларів США на першу покупку у виробника на заході.

Farm2LocalBiz був організований Larimer County CSU Extension у партнерстві з Northwest and Rocky Mountain Regional Food Business Center, Rocky Mountain Farmers Union, Larimer County Economic and Workforce Development, Northern Colorado Foodshed Project та Poudre Valley Community Farms. Північно-західний і Рокі-Маунтін Регіональний харчовий бізнес-центр надав фінансову підтримку заходу.