Проект «Їжа та харчування».

Майстер-класи з харчових проектів

Клуб High Country Handiworkers 4-H проводить семінари з харчових проектів у перший понеділок кожного місяця, починаючи з лютого. Ці семінари відбудуться на The Ranch, у будівлі McKee 4-H, о 6:00 і відкриті для всіх, хто бере участь у Food Project.  

• 5 лютого, Estes Park Room
• 4 березня, Estes Park Room
• 1 квітня, Estes Park Room
• 6 травня, Estes Park Room
• 3 червня, Estes Park Room
• 1 липня, Estes Park Room

Посібники відділу харчових продуктів і харчування: Посібники по проекту надходять через офіс Larimer County 4-H Extension. Вони будуть роздані членам 4-H через керівників їхніх організацій (лідерів клубів) після завершення реєстрації. 

Інші посібники доступні на веб-сайті Colorado 4-H

Книги записів 4 -H також називають електронними записами. Кожен проект має власну книгу записів, яку учасники зобов’язані заповнювати щороку. Нижче наведено посилання на електронні записи в окремих сферах проекту. Книги записів здаються на співбесіду суддівству перед нашим окружним ярмарку. У червні вам потрібно буде запланувати співбесіду для кожної з областей вашого проекту та взяти з собою свою книжку рекордів на Interview Judging протягом тижня Larimer County 4-H Fair.

У нас є більше інформації про як заповнити залікову книжку тут.

2023 - 2024 Журнал обліку їжі та харчування (PDF) 

2023–2024 рр. Книга записів про харчові продукти та харчування (DOCX)

2023 - 2024 Книга записів про збереження їжі (PDF) 

2023 - 2024 Книга записів про збереження їжі (DOCX)

Учасникам проекту Foods and Nutrition не потрібно заповнювати блоки по порядку. Вони можуть записатися лише в один підрозділ на 4-H рік. Навчальна програма підрозділів розрахована на учасників 8-18 років, які є кухарями-початківцями. 

Розділ 1: Кулінарія 101

Теми посібника Cooking 201 включають: 

• Безпека кухні та харчових продуктів
• Основи приготування та харчування
• Основи часу прийому їжі
• Основи вимірювання
• Факти харчування

Учасники, які вирішили виставлятися на Окружному ярмарку, можуть подати одну або декілька з наступного: 

• Без випікання печива
• Запечене барне печиво
• Файли cookie

Розділ 2: Кулінарія 201

Теми посібника Cooking 201 включають: 

• Безпека кухні та харчових продуктів
• Основи приготування та харчування
• Групи овочів і фруктів
• Зерна
• Група білкових продуктів
• Молочна група
• десерти
• Планування харчування

Учасники, які вирішили виставлятися на Окружному ярмарку, можуть подати одну або декілька з наступного: 

• Швидкі хлібці
• Колоски
• кекси

Розділ 3: Кулінарія 301

Теми посібника Cooking 301 включають: 

• Безпека кухні та харчових продуктів
• Приготування їжі на свіжому повітрі
• Планування вечірки
• Повільні плити
• Зерна
• Група білкових продуктів
• Молочна група
• десерти

Учасники, які вирішили виставлятися на Окружному ярмарку, можуть подати одну або декілька з наступного: 

• Укорочені торти
• Дріжджові рулети
• Креативний дріжджовий хліб
• Планування вечірки

Розділ 4: Кулінарія 401

Теми посібника Cooking 401 включають: 

• Спеції і трави
• Святкові страви
• Група зернових
• Групи овочів і фруктів
• Група білкових продуктів
• Молочна група
• десерти

Учасники, які вирішили виставлятися на Окружному ярмарку, можуть подати одну або декілька з наступного: 

• Плоскі хлібці
• Подвійний пиріг
• Святкові страви

Розділ 5: Приготування їжі та проживання на відкритому повітрі

Теми посібника з приготування їжі та життя на природі включають: 

• Харчування та планування їжі
• Безпека харчових продуктів
• Протипожежна безпека
• Способи приготування їжі
• Устаткування для приготування їжі на відкритому повітрі
• Безпека табору 

Зберігання харчових продуктів, блоки 1 і 2, заморожування та сушіння

Теми в розділі Зберігання харчових продуктів, розділ 1 і 2, заморожування та сушіння:

• Вивчення Виберіть MyPlate
• Види консервування харчових продуктів
• Безпека харчових продуктів
• Як читати етикетки харчових продуктів
• Основне обладнання для консервування їжі
• Упаковка / маркування / зберігання
• Як заморожувати або сушити різні продукти

Консервування харчових продуктів, Блок 3 Консервування у киплячій воді

Теми в консервації харчових продуктів, Розділ 3 Консервування у киплячій воді:

• Вивчення Виберіть MyPlate
• Види консервування харчових продуктів
• Безпека харчових продуктів
• Як читати етикетки харчових продуктів
• Основне обладнання для консервування їжі
• Як обробляти їжу в киплячій воді
• Як можна:
  • Фрукти
  • помідори
  • Джеми та желе
  • соління

Консервування харчових продуктів, блок 4 консервування під тиском

Будь ласка, зверніть увагу, що цей розділ призначений для учасників середнього та старшого рівня 4-H.

Теми в консервації харчових продуктів, Розділ 4 Консервування під тиском:

• Вивчення Виберіть MyPlate
• Види консервування харчових продуктів
• Безпека харчових продуктів
• Як читати етикетки харчових продуктів
• Основне обладнання для консервування їжі
• Основи консервування під тиском
• Як можна:
  • Овочі
  • суха квасоля
  • м'ясо, птиця та риба

Розділ 6: Культурна та етнічна їжа

Будь ласка, зверніть увагу, що цей розділ призначений для учасників середнього та старшого рівня 4-H.

Теми посібника «Культурна та етнічна кухня» включають: 

• Огляд різноманітних страв і традицій
• Кроки для вибору однієї культурної чи етнічної групи в Сполучених Штатах для поглибленого вивчення

Розділ 7: Паспорт на іноземну кулінарію

Будь ласка, зверніть увагу, що цей розділ призначений для учасників середнього та старшого рівня 4-H.

Члени підрозділу Passport to Foreign Cookery: 

• Виберіть іноземну країну або якусь етнічну групу в Сполучених Штатах для навчання.
• Зберіть інформацію про вибрану країну.
• Напишіть репортаж про цю країну.
• Сплануйте, приготуйте та подавайте щонайменше три іноземні страви.

Думаєте про те, щоб зареєструватися в проекті «Продукти та харчування»? Вже зареєструвалися, але маєте запитання? Зв'яжіться з нами.