Здоров'я

Програма безпеки харчових продуктів

Оновлення щодо поновлення ліцензії на роздрібну торгівлю продуктами харчування

Листи про поновлення ліцензії на роздрібну торгівлю продуктами харчування було надіслано електронною поштою (тим, хто підписався на отримання електронних листів) 21 листопада 2025 року. Листи про поновлення також було надіслано операторам роздрібної торгівлі продуктами харчування та мали надіслати їх у середині грудня. Якщо у вас є будь-які питання щодо поновлення, зокрема зміни адреси, надішліть нам електронного листа на адресу [захищено електронною поштою] або зателефонуйте за допомогою 970-498-6775. 

Перегляньте базу даних перевірок ресторанів і продуктових магазинів тут

Програма безпеки харчових продуктів

Програма безпечності харчових продуктів захищає здоров’я населення, працюючи над зменшенням факторів, які спричиняють більшість харчових хвороб, гарантуючи, що їжа, що продається та подається населенню, не заражена та не псується, а також сприяє дотриманню державних законів та правил безпеки харчових продуктів через освіту та правозастосування.

  • Ліцензує та перевіряє ресторани, продуктові магазини, гастрономи, концесійні кіоски. кухонні комбайни, пересувні харчоблоки та візки.
  • Розглядає плани будівництва та інспектує нові чи капітально реконструйовані заклади харчування та заклади харчування, які змінюють власника.
  • Розслідує спалахи захворювань харчового походження та розглядає скарги споживачів
  • Координує тренінги з безпеки харчових продуктів для менеджерів і персоналу ресторанів у партнерстві з розширенням університету штату Колорадо.
  • Веде громадську базу даних інспекції ресторанів.

Додаткова інформація про програму безпеки харчових продуктів

Expand All Згорнути все

Повідомлення про хвороби харчового походження

Якщо ви вважаєте, що вам стало погано під час їжі в закладі харчування в окрузі Ларімер, будь ласка, заповніть форму скарги на хворобу, наведену нижче. Майте на увазі, що можуть минути години або дні, перш ніж у вас з’являться симптоми, тому джерелом вашої хвороби може бути НЕ те місце, де ви їли останнім часом. Переконайтеся, що надана контактна інформація точна, щоб ми могли зв’язатися з вами для перевірки наданої інформації.  

 Форма скарги на хворобу 

Подання скарг щодо ресторану

Якщо у вас є сумніви щодо ресторану, будь ласка, заповніть форму скарги на ресторан нижче. 

Форма скарги на ресторан 

Якщо ви зацікавлені у створенні харчового бізнесу в окрузі Ларімер

Вам потрібно буде подати до департаменту охорони здоров’я заявку на перегляд плану, набір планів із зазначеними специфікаціями та 100 доларів США. Плани та специфікації повинні бути розглянуті та затверджені перед початком будь-якого будівництва. Перегляд плану необхідний, щоб переконатися, що заклад буде побудований відповідно до чинних правил безпечності харчових продуктів, і щоб допомогти запобігти дорогим змінам будівництва.

Отримання ліцензії на діяльність ресторану або продуктового магазину

Щоб отримати ліцензію, зверніться до відділу охорони здоров’я. Коли ваш заклад отримає дозвіл від департаменту охорони здоров’я на роботу, заявку на отримання ліцензії буде схвалено, а ліцензію буде надіслано поштою до закладу. Ліцензії мають бути продовжені в січні кожного року та дійсні до 31 грудня року ліцензування. Їх не можна передавати від одного оператора до іншого або з одного місця в інше.

Ресторани та роздрібні ринки

Надішліть заявку на перегляд ліцензії та плану тут. ПРИМІТКА. Користувачам буде запропоновано створити обліковий запис або ввійти. 

Посібник із відкриття харчового бізнесу (Англійська) (Іспанська)

Співробітники відділу охорони здоров’я готові допомогти вам із самого початку. Оскільки дотримання всіх відповідних норм є необхідним, для вас набагато ефективніше чітко розуміти, що потрібно зробити, і зробити це правильно з першого разу.

Заявка на перегляд плану

Переглянуті статути штату Колорадо вимагають подання планів і специфікацій до Департаменту охорони здоров’я для перегляду та затвердження перед початком будівництва чи реконструкції будь-якого ресторану, продуктового магазину, концесійного кіоску чи будь-якого іншого типу закладу громадського харчування

Комісійна угода 2025 року

Зміна власника

Ліцензії на роздрібну торгівлю продуктами харчування прив’язані до поточного власника та місця розташування, тому їх не можна передати. Якщо ви купуєте або купували існуючий харчовий бізнес і не плануєте змінювати будівлю, меню чи обладнання, вам може не знадобитися повний перегляд плану. 

Подайте заявку на зміну власника тут. ПРИМІТКА. Користувачам буде запропоновано створити обліковий запис або ввійти. 

Мобільні блоки та візки

Мобільні заклади роздрібної торгівлі продуктами харчування включають вантажівки з продуктами харчування, трейлери, візки та мобільні торговельні мережі, які продають розфасовані харчові продукти, які потребують контролю температури для безпеки харчових продуктів. Мобільні підрозділи призначені для того, щоб бути саме такими, мобільними та переміщатися з одного робочого місця на інше. Вони мають обмежену робочу потужність у порівнянні зі звичайними «цегляними» закладами, які підключені до систем водопостачання та каналізації, підключені до електричної мережі та можуть підтримувати більше обладнання для громадського харчування, наприклад холодильного обладнання. Крім того, мобільні пристрої можуть не мати можливості працювати в холодних або жарких погодних умовах, що може вплинути на сантехніку та холодильне обладнання.    

Через таку обмежену ємність меню мобільного пристрою має бути відносно простим. Обмеження для приготування/розігріву та подачі та простого складання. З огляду на описані обмеження очікується, що мобільні одиниці працюватимуть із комісаріату або базової кухні для розширеного приготування їжі, обслуговування, поповнення запасів і технічного обслуговування щодня.  

Вантажівки з їжею та трейлери, де подача їжі здійснюється зсередини установки, називаються мобільними одиницями. Пристрої, сконструйовані таким чином, що їжа подається ззовні, вважаються візком. Операції мобільного продажу харчових продуктів, які продають попередньо розфасовані харчові продукти, які потребують контролю температури для безпечності харчових продуктів, наприклад упаковане заморожене м’ясо з холодильника чи морозильника або упаковані буріто з гарячої камери, вважаються розфасованими мобільними одиницями. Не вважаються пересувними закладами роздрібної торгівлі громадського харчування стендові установки, які можуть включати приготування їжі на грилі та подачу їжі зі столу, під наметом, які часто діють на фестивалі чи тимчасовому заході.

Надішліть заявку на перегляд мобільного плану тут.      ПРИМІТКА. Користувачам буде запропоновано створити обліковий запис або ввійти.

Вимога

Огляд мобільного плану

Комісійна угода 2025 року

Програма грантів «Вимкнути двигуни для фудтраків» 

Оновлення: 2026 р.Фінансування програм для підприємств округу Ларімер призупинено до подальшого повідомлення.

Регіональна рада з якості повітря (RAQC) пропонує гранти, щоб допомогти власникам фудтраків та мобільного бізнесу в Колорадо перейти з газових, пропанових або дизельних генераторів на чисті та тихі системи електропостачання. Підприємства з округу Ларімер, які відповідають вимогам, можуть отримати до 80% вартості проекту (до 20 000 доларів США) для електрифікації своїх підприємств та зменшення забруднення повітря.

Ця програма сприяє чистішому повітрю, здоровішим громадам, зниженню експлуатаційних витрат для власників малого бізнесу та покращенню обслуговування клієнтів завдяки меншому шуму та запахам від генератора, що працює на паливі. Фінансування обмежене та надається в порядку черги в кожному грантовому циклі.

Грантовий раунд розпочинається 1 лютого 2026 року.

Дізнайтеся більше та подайте заявку на EnginesOff.org/Food-Trucks

Тимчасові спеціальні заходи – це окремі організовані громадські зібрання, які тривають не більше 14 днів поспіль. До них можуть належати фермерські ринки, міські свята, ярмарки та фестивалі. Це не стосується регулярно запланованих заходів на фіксованих місцях (наприклад, спортивних аренах, концертних залах, блошиних ринках) або одноразових рекламних заходів, таких як урочисті відкриття або заходи, що обслуговуються ліцензованими постачальниками послуг громадського харчування.

Вимоги до постачальників тимчасових заходів

Якщо ви плануєте працювати як тимчасовий постачальник послуг на майбутньому заході, вам необхідно заповнити та подати такі матеріали:

заявочні матеріали

  1. Заявка на тимчасового постачальника послуг для проведення заходів - Завантажте PDF-заявку

  2. Комісарська угода - Завантажте та завершіть Комісійний договір 

  3. Подайте заявку в Інтернеті - Усі матеріали заявки мають бути подані через Портал MyHD (потрібен вхід).

Важливі терміни

  • Заявки необхідно подати принаймні за 14 днів дата події.

  • Пізнє подання заявки може призвести до її відхилення.

  • Заявки подані протягом 48 годин після події буде стягнено плату подвійний збір за подання заявки.

Вимоги до тимчасового координатора заходу

Якщо ви організовуєте тимчасовий захід, за участю продавців їжі, ви повинні заповнити та подати Заявку на посаду тимчасового координатора заходу через Портал MyHD (потрібен вхід).

Важливий термін:

  • Заявки необхідно подати принаймні за 30 днів дата події.

Після отримання вашої заявки наші співробітники зв’яжуться з вами, щоб запросити список постачальників їжі, що беруть участь у акції. Ми будемо тісно співпрацювати з вами, щоб переконатися, що всі постачальники мають належні ліцензії та готові подавати безпечну та корисну їжу на вашому заході.

Вимоги до корму для котеджу

Якщо ви плануєте продавати домашні харчові продукти на заході відповідно до Закону Колорадо про продукти для дому, ви повинні дотримуватися державних вимог щодо маркування, дозволених продуктів та безпеки харчових продуктів.

Щоб отримати повну інформацію про вимоги, відвідайте Закон Колорадо про котеджне харчування веб-сторінка 

Процедури та вказівки

  • Продавці повинні мати чинну ліцензію на роздрібну торгівлю продуктами харчування, видану округом Ларімер
    Департамент охорони здоров'я та екології. Ліцензовані пересувні вантажівки/причепи з їжею або візки з місткістю
    дійсну ліцензію закладу роздрібної торгівлі харчовими продуктами штату Колорадо затверджено за умови, що вони працюють відповідно до
    початкові умови затвердження. Некомерційні організації, розташовані в окрузі Ларімер, звільняються від
    ліцензійні вимоги.
  • Заявка постачальника на тимчасові заходи харчування має бути заповнена потенційним споживачем їжі
    постачальники. Постачальники, які бажають керувати кількома кабінками або точками продажу, повинні заповнити
    додаток для кожного.
  • Продавці, які працюють на заходах, що тривають більше 1 дня, повинні працювати з
    затверджений комісар, який знаходиться в межах 60 хвилин або 60 миль від події. Продавці повинні
    надати письмову комісійну угоду разом із заявою постачальника.
  • Приготування їжі на місці проведення заходу повинно обмежуватися подачею попередньо приготовленої їжі,
    просте збирання готової їжі або лише приготування та подача. Вдосконалений, багатоетапний корм
    Підготовка, яка включає варіння та охолодження або комплексне складання, повинна проводитися в a
    комісарська кухня. Забороняється подавати їжу, приготовану, приготовлену або збережену вдома.
  • Для того, щоб працівники могли мити руки, на території має бути передбачена станція для миття рук
    харчова будка. Використання дезінфікуючих засобів для рук не є заміною обов’язкового миття рук.
  • Потрібні наступні матеріали: харчовий термометр, рукавички для роботи з їжею, дезінфікуючий засіб,
    тест-смужки для дезінфікуючого засобу, урни для сміття, засоби для захисту харчових продуктів і чистого обладнання від негоди.
  • Усі рідкі відходи від процесів приготування їжі, миття рук і дезінфікуючих засобів мають бути
    збирають і утилізують у каналізацію.
  • Постачальники, які надають повний спектр послуг, які здійснюють приготування, розігрівання незапакованих продуктів або
    Замовники збирання повинні мати діючий сертифікат менеджерів з безпеки харчових продуктів. Копія
    сертифікація повинна бути на місці.

Питання?

Якщо у вас є запитання щодо цих вимог або вам потрібна допомога з подачею заявки, зателефонуйте за номером 970-498-6776.

Безпека харчових продуктів, приготування та збереження

Загальна мета операторів харчових закладів і регуляторів полягає в тому, щоб гарантувати безпечну їжу для споживачів. Впровадження програми активного управлінського контролю (AMC) може допомогти досягти цієї мети. AMC — це проактивний підхід до контролю факторів ризику захворювань харчового походження та мінімізації випадків порушень безпеки харчових продуктів.

Регуляторні перевірки наголошують на визнанні та виправленні порушень, які існують на момент перевірки. Повторні порушення традиційно розглядалися шляхом повторних перевірок, нарахування штрафів або інших примусових заходів. Оператори закладів громадського харчування регулярно реагують на результати перевірок, виправляючи порушення, але часто не впроваджують проактивні системи для запобігання їх повторенню. Незважаючи на те, що цей тип інспекційної та правоохоронної системи зробив багато для покращення основних санітарних умов і модернізації приміщень, він наголошує на реагуванні, а не на превентивних заходах щодо безпеки харчових продуктів.

Використовуючи концепції AMC, заклади можуть розробити стандартні операційні процедури (SOP) для вирішення питань безпеки харчових продуктів. Після того як СОП розроблено, персонал можна навчити дотримуватись цих процедур. Можна застосувати проактивний підхід до безпеки харчових продуктів, щоб контролювати температуру їжі, методи розігрівання, процедури охолодження, лікування захворювань працівників, миття рук і використання рукавичок, а також графіки прибирання. Використання AMC може призвести до уповноваженого персоналу, який може брати активну роль у загальній роботі закладу та здатний вирішувати проблеми безпеки харчових продуктів, коли вони виникають.

Будь ласка, заповніть Оцінка AMC щоб визначити сильні та слабкі сторони вашої програми безпеки харчових продуктів.

Журнали харчових закладів

Політики

правозастосування

Ознаки

ДОЗВОЛЕНО: ПОВІДНІ ТВАРИНИ

Службова тварина – це собака або мініатюрний кінь, який індивідуально навчений виконувати завдання чи послуги для людини з обмеженими можливостями. Співробітники можуть запитати клієнта: 1) "Чи потрібна тварина через інвалідність?" і 2) "Яке завдання він виконує?" Якщо будь-яка тварина, навіть службова, вийшла з-під контролю власника або не зламалася, цю тварину можна попросити залишити бізнес. Однак власник підприємства повинен зробити свої послуги або товари доступними для людини з інвалідністю. 

НЕ ДОЗВОЛЯЄТЬСЯ: Домашні тварини, тварини-помічники, компаньйони та емоційна підтримка.

Відповідно до розділу 25-4-1615 переглянутого статуту Колорадо, домашнім собакам дозволяється перебувати на відкритих патіо закладів харчування на розсуд закладу. Це означає, що деякі ресторани можуть дозволяти собакам на внутрішніх двориках, а інші – ні. Існують вимоги щодо забезпечення безпеки та санітарії, якщо ресторан вирішить дозволити домашніх собак на відкритих двориках. 

Місцезнаходження: Домашні собаки можуть перебувати лише на відкритому повітрі/в дворику/їдальні. 

Вихід: Повинен бути окремий вхід, щоб забезпечити легкий доступ для домашніх собак, який не дозволяє домашнім собакам проходити через внутрішню зону відпочинку або дозволяти доступ до зони виробництва їжі. 

повідець: Домашні собаки завжди повинні бути на повідку або в переносці для тварин. Домашні собаки завжди повинні бути під контролем власника. 

Меблі та сидіння: Домашнім собакам заборонено перебувати на лавках, стільцях, столах, барах або будь-яких інших меблях. 

Приготування їжі: Їдальню на відкритому повітрі не можна використовувати для приготування їжі. Допускається наповнення склянок для напоїв з глечика. 

Собачі відходи: Внутрішні дворики, зручні для домашніх собак, повинні бути вільними від собачих відходів. Заклад повинен забезпечити мішки для собачих відходів і окремий контейнер для відходів для собак. Контейнери для собачих відходів необхідно викидати принаймні один раз на день. Персонал повинен стежити за територіями, щоб забезпечити чистоту та відсутність відходів. 

Персонал і собаки: Персоналу заборонено годувати, гладити або тримати собак. 

Знаки: Необхідно встановити чіткі покажчики щодо наступного: окремий вхід, собаки повинні залишатися на повідку, собакам не дозволяється ходити по меблях, а також для власників домашніх собак щодо прибирання собачих екскрементів за допомогою наданих засобів для чищення. 

Скляний посуд і посуд: Домашнім собакам забороняється їсти, злизувати або пити посуд чи скляний посуд. 

 

Під час відключення електроенергії тривалістю чотири години або більше дотримуйтесь цих рекомендацій щодо безпеки харчових продуктів:

Роздрібна торгівля

Такі заклади, як ресторани, кафетерії, магазини товарів першої необхідності, продуктові магазини

Коли трапляється збій

  • Слідкуйте за часом початку перебоїв.
  • Припиніть використання газового або твердопаливного обладнання для приготування їжі та опалення, якщо витяжка та системи подачі повітря перестали працювати. Використання цього обладнання без належної вентиляції може призвести до небезпечного накопичення токсичних випарів, які можуть спричинити травми або смерть.
  • Викиньте будь-які продукти, які перебувають у процесі приготування, але ще не досягли кінцевої температури приготування.
  • Після 4 годин відсутності електроенергії будь-які продукти харчування, які не підтримуються при температурі нижче 41°F (4°C) для охолоджених продуктів або вище 135°F (135°F) для гарячих продуктів, слід утилізувати.

Припиніть приготування їжі, якщо:

  • Їжу не можна зберігати за безпечної температури.
  • Немає гарячої води.
  • Недостатній тиск води.
  • Ви не можете належним чином помити, ополіскати та продезінфікувати посуд.
  • Немає достатньо світла для безпечної роботи працівників.

Житловий – Якщо сумніваєтеся, викиньте це!

  • Ваш холодильник зберігатиме продукти безпечними до 4 годин під час відключення електроенергії. Тримайте дверцята зачиненими якомога довше.
  • Викиньте охолоджені швидкопсувні продукти, такі як м'ясо, птиця, риба, яйця та залишки їжі, після 4 годин без живлення.
  • Викиньте будь-які продукти, які протягом двох годин або довше перебували при температурі 40°F (4°F) або вище, або які мають незвичайний запах, колір чи текстуру.
  • Якщо електроенергія відсутня більше ніж на добу, утилізуйте всі ліки, які слід зберігати в холодильнику, якщо інше не зазначено в інструкції до препарату. Негайно зверніться до лікаря або фармацевта, щоб отримати новий запас.
  • Ніколи не пробуйте їжу на смак, щоб переконатися в її безпеці. 
  • Visit FoodSafety.gov для отримання детальних інструкцій щодо поводження з певними харчовими продуктами після відключення електроенергії.